| Rinderkraftbrühe mit Gemüse- und Pfannkuchenstreifen oder Nudeln und Markklößchen |
| Essenz vom Wildschwein mit hausgemachten Pilzravioli |
| Klare Tomatensuppe mit Mozarellamaultaschen |
| Lauchcrèmesuppe mit Sahnehäubchen |
| Leichtes Kressesüppchen mit Shrimpseinlage |
| Kräuterrahmsuppe mit Streifen vom Räucherlachs |
| Spargelschaumsuppe mit Karottenspaghetti |
| Brokkolicrèmesuppe mit Streifen von der Bachforelle |
| Vegetarische Grünkernsuppe mit allerlei Gemüse |
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| Für den Sommer: |
| Melonen-Kaltschale mit Baiser |
| Themenpastetchen (z.B. 50, Tannenbaum oder Herz) mit Hühnchenfrikassee |
| Salm im Blätterteig mit Limettensauce |
| Medaillons von Pute oder Schwein mit Honigfrüchten und gerösteten Mandeln |
| Zweierlei hausgemachte Maultaschen (mit Lachs- und Seebarschmousse gefüllt) auf Rahmspinat |
| Kräutercrépes mit würzigem Gemüseragout (indisch) |
| Dreierlei Knoblauchbaguette (belegt mit Waldpilzen, Shrimps und Schinkenwürfeln) |
| Gekochtes Rindfleisch mit Sauce Remoulade oder Sahnemeerrettich und Rohkostsalaten |
| Kleiner Lachs-Garnelen-Spieß auf Gemüsereis |
| Seezungenfilet, mit Räucherlachs gefüllt, auf Blattspinat mit Polenta |